যেভাবে খেলে হার্ট ভালো রাখবে ইলিশ

বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। এটি একটি সামুদ্রিক মাছ, যা ডিম পাড়ার জন্য নদী ও সাগরে আসে এবং এর অনন্য স্বাদ ও অর্থনৈতিক গুরুত্বের কারণে এটি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় ও গুরুত্বপূর্ণ মাছ।

ইলিশ মাছের বিষয়ে ভারতীয় পুষ্টিবিদ অনন্যা ভৌমিক বলেছেন, ইলিশ মাছে আছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালশিয়ামসহ বেশ কিছু খনিজ। অবশ্যই এ মাছ শরীরের পক্ষে উপকারী। হার্ট ও মস্তিষ্ক ভালো রাখতে সাহায্য করে ইলিশ।

আরেক পুষ্টিবিদ শম্পা বলেছেন, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকার জন্যই এ মাছ পায়ের নখ থেকে মাথার চুল পর্যন্ত ভালো রাখে। আর হার্ট ভালো রাখে ইলিশ। কারণ ইলিশ মাছে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ একেবারেই কম আছে। অন্যদিকে প্রচুর মাত্রায় ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা ট্রাইগ্লিসারয়েড ও রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ফলে হৃদযন্ত্রও সুস্থ থাকে।

এ ছাড়া ইলিশ মাছে মেলে ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়াম, যা হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে। আবার এতে থাকা ভালো মানের প্রোটিন পেশি সবল রাখার জন্যও জরুরি। ইলিশে মেলে ভিটামিন এ। দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে এই ভিটামিনেরও ভূমিকা থাকে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে ইলিশ মাছ। কারণ মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড বড় ভূমিকা রাখে। ইলিশ মাছ খেলে বয়সকালে ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার প্রবণতা কমে যায়। শিশুদের মস্তিষ্ক গঠনে সাহায্য করে এতে থাকা ডিএইচএ। অ্যালঝেইমার্সের মতো অসুখ প্রতিরোধেও ইলিশ মাছ কার্যকর ভূমিকা।

তবে সবার জন্য কি ইলিশ মাছ ভালো?

এ বিষয়ে পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তী বলেন, উপকার বলেই প্রতিদিন ৩-৪ পিস ইলিশ খাওয়া যায় না। বরং সপ্তাহে এক বা দুদিন ১ থেকে ২ পিস ইলিশ মাছ খাওয়া যেতে পারে। লিভার ও কিডনির কিংবা বিশেষ কোনো সমস্যা থাকলেও ইলিশ মাছ খাওয়া বারণ হতে পারে। খেতে হলেও চিকিৎসকের সম্মতি নেওয়া প্রয়োজন।

তাই সবার জন্যই ইলিশ মাছ ভালো নয়। এতে ফ্যাটের মাত্রা বেশি থাকে। ফলে ওজন কমাতে চাইলে এই মাছ মেপে খাওয়া দরকার। যাদের ফ্যাটজাতীয় খাবার খাওয়া নিষেধ, তাদের ক্ষেত্রে এই মাছ বেশি চলবে না। কোলেস্টেরল খুব বেশি থাকলেও ইলিশ খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক হওয়া দরকার।

ডিএস /সীমা